正宗西北手抓羊肉
来源：美味食谱馆 2.14W
去过一次兰州就再也忘不掉手抓的味道，正好在网上看到有宁夏滩羊排卖，这道菜特别简单，只要羊肉好，做出来的味道就好吃，所以一定要用西北的羊肉
用料
| 羊排 | 看人数，一人一斤 |
| 大葱、姜、蒜 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
| 三炮台或者其他茶 | 一壶 |
正宗西北手抓羊肉的做法
羊肉冷水浸泡解冻，主要目的是去血水，泡半个小时以上
![正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，大火煮，关键点来了！！
打掉血沫，要多打几遍，把血沫全部去掉！![正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
血沫打掉之后汤会很清澈，放入葱姜蒜和香料（八角大料桂皮茴香等等，也可以不放）
![正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炖煮1-2个小时，出锅！
煮好的标准就是用筷子插肉，软了就可以了！
汤也可以喝，看个人喜好可以加胡椒、盐、味精、葱花![正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "正宗西北手抓羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
正宗的吃手抓方式，要就蒜和三炮台吃，一口羊肉，一口蒜，一口茶，这样解腻！
