生酮低碳-超级简单的改良盐焗鸡腿
来源:美味食谱馆 3.28W
我没用现成的盐焗鸡粉,因为市售的都带味精,其实盐焗鸡的特殊香味主要来源于沙姜(也叫山柰),用沙姜粉、黑胡椒粉、盐,就可以自己调配出自己喜欢的味道。
传统盐焗鸡还要用栀子煮水来染黄增加食欲,我就直接加了一点姜黄粉替代了。
1大勺=15ML的一平勺
1小勺=5CM的一平勺
喜马拉雅盐比普通海盐要淡一点,用海盐的量需略减。
用料
鸡腿 | 1公斤约8只 |
喜马拉雅盐 | 1大勺+1小勺 |
沙姜粉(山奈粉) | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1/2大勺 |
姜黄粉 | 1小勺 |
生酮低碳-超级简单的改良盐焗鸡腿的做法
鸡腿洗干净后用纸巾吸干表面水分,所有调味料混合后,撒在鸡腿上,密封放冰箱冷藏2小时以上即可使用。
烤箱预热200度。铺一张铝箔纸,烤盘在中层,烤30分钟后,翻个面再烤20分钟。如果想要表皮更酥脆,最后5分钟可以改为热风烘烤模式。
趁热吃,有脆皮,内部鲜嫩多汁(忘了拍就都吃光了)鸡腿可以在冰箱腌制2-3天,随时拿出来烘烤享用。