小美拉丝爆浆培根包

爱吃咸包的福利

用料  

小美拉丝爆浆培根包的做法  

1. 先将培根煎一下，切丝，（我做的两份，一份面团放入盘中，盖上保鲜膜放置冰箱保鲜）

2. 将牛奶70克，淡奶油100克，（也可以直接牛奶170克），鸡蛋一个，白砂糖25克，酵母2.5克～3克放入主锅，盖上盖子，30秒速度3，混合

3. 混合后，图片黑色是刀头，不是脏东西

4. 加入高筋面粉300克，30秒，速度3慢慢调到6

5. 混合后加入5克盐，揉面模式1分钟，然后加入30克黄油，揉面3分钟

6. 加入黄油30克，揉面3分钟

7. 取出面团，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至一倍大

8. 发酵好，⚠️⚠️⚠️忘了拍图，将面团平均分成9份。今天用大烤盘，我分成10份，面团分好，盖上保鲜膜醒发10-15分钟

9. 醒好面团，包上准备好的培根还有芝士条

10. 多多多，包好，收口朝下。进行二次发酵15-20分钟

11. 收口朝下，发好状态

12. 用剪刀剪出小口

13. 撒上面粉，放入烤箱，上下火180度，18-20分钟

14. 烤好

15. 烤好

16. 完美！收工

17. 拉丝