空气炸锅版黑蒜子牛肉粒
来源：美味食谱馆 2.73W
牛肉多准备一点，因为少了不够吃。
用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 蒜 | 一头，爱吃大蒜的两头 |
| 糖 | 2 TBSP |
| 酱油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 多一点 |
| 黄油（optional） | 少许 |
| 腌料 | |
| 黑胡椒 | 多一点 |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 酱油 | 10g |
| Baking Soda小苏打 | 1/8 tsp |
| 老抽 | 3g |
| 水 | 150-180g |
| 淀粉 | 1 tbsp |
| 油 | 2 tsp |
| 糖 | 2 tsp |
| 香菜梗（optional） | 适量 |
| 洋葱（optional） | 1/4个 |
空气炸锅版黑蒜子牛肉粒的做法
先准备蒜油。大蒜一头剥皮，放入小锅中炸至金黄色捞出，油放一旁备用。
![空气炸锅版黑蒜子牛肉粒的做法步骤图 第2张]( "空气炸锅版黑蒜子牛肉粒的做法步骤图 第2张")
牛肉在水里泡半天去血水。拿出擦干，切麻将块大小，放入除淀粉、水、油以外的腌料，用手搅拌均匀，然后分次少量加水，加到感觉牛肉吸饱水分，加入淀粉拌匀，加油封住牛肉。腌半小时以上。
![空气炸锅版黑蒜子牛肉粒的做法步骤图 第3张]( "空气炸锅版黑蒜子牛肉粒的做法步骤图 第3张")
腌好后，蔬菜类的腌料（如果放的话）拿出来，空气炸锅400f预热两分钟后，放入牛肉，尽量不要重叠，400f加热8分钟，拿出。这一步就能吃了哈哈，肥肠好吃又嫩
锅里放入2tbsp的糖和正好能融化白糖的酱油，小火加热至液体浆状。
倒入还没被偷吃完的牛肉，大火炒炒，加入1tsp蒜油和一点点黄油，炒炒。再撒点黑胡椒，好了，可以吃了
小贴士
如果用了很好的牛肉，就适当减少小苏打、淀粉和水的用量
