枣泥坚果膏（纯素）

我不太喜欢吃红枣，体质上会很容易上火，但枣泥核桃膏，我很喜欢吃，所以这一次试着自己做一做，没想大家都好喜欢，很快就没了，只剩了这一丢丢😜

用料  

枣泥坚果膏（纯素）的做法  

1. 将灰枣（或者任何品种的干红枣）用剪刀剪成小块，放进破壁机里，加360ml的水，打成枣泥。
   注：破壁机功率不一样，所需要的水也不一样，但尽量少加水，一会需要熬煮。

2. 将各类坚果放进烤盘（底部铺油纸），150度10mins左右，看着烤，黄了就取出，很容易焦

3. 淀粉和水混合搅拌均匀，搁置在一边

4. 将枣泥、麦芽糖放进不粘锅里用中火熬煮（打枣泥时，水加得多就会像喷泉一样，我就是，所以烫到自己）用勺子一个方向搅拌，并不时将锅边的枣泥刮下来，直到枣泥开始收缩成团，像红豆沙样子的时候。

5. 加入淀粉水（再次搅匀）缓慢倒入锅里，另一只手搅拌，再加入椰子油，继续搅拌，搅拌至成团，尽量干一些，然后加入烤好的坚果，用勺子一边压，一边混合均匀。

6. 然后将混合好的枣泥坚果膏倒进牛轧糖磨具里，铺上油纸用擀面杖滚压紧实，待冷却后脱模切块，再用食用糯米纸包装好，就完成拉。