随意热干面
来源:美味食谱馆 2.4W
条条麻香,忘不掉的记忆。
用料
碱水面 | |
萝卜干 | |
榨菜末 | |
香油 | |
芝麻酱 | |
白胡椒粉 | |
香醋 | |
辣椒油、麻油 | |
盐 |
随意热干面的做法
这是三人份:250克高筋面粉 少许碱水 温水 一个蛋清
面要适当硬点儿和好面,用保鲜膜包好醒发20分钟
慢慢擀成这样,要均匀,不用放太多面薄不会黏着
切均匀,这个是技术活✌️,嘿嘿,亲,小心美丽的手👋
切好的样子,尽量多厚切多宽
宽水煮面,一人一份煮面,水开放入煮三十秒即可捞出,快速吹干放适量香醋拌匀,再放少许胡椒粉,芝麻酱凉拌,放萝卜干榨菜末、香葱末。麻油辣椒油随意。
要不要来一口!香麻辣!
另外:芝麻酱要自己研磨才香