茄汁三文鱼
来源:美味食谱馆 2.13W
三文鱼选用上好的苏格兰三文鱼,软糯有油脂。
用料
三文鱼 | |
鸡蛋 | |
味淋 | |
红薯淀粉 | |
姜 | |
蒜蓉 | |
玉米笋 | |
番茄酱 | |
糖 |
茄汁三文鱼的做法
将三文鱼切块放一个鸡蛋和少许味霖搅拌均用。
把裹满蛋液的三文鱼,沾上薄薄的一层红薯淀粉。入油锅煎至四面金黄,表面 有硬壳即可,火不要太大,慢慢煎。煎好后用吸油纸吸去油脂。
在煎鱼的锅里放两片姜、15g蒜蓉,对切的玉米笋,小火慢煎玉米笋3分钟。倒入大量番茄酱50到100g左右,15ml味霖,及番茄酱1.5倍的糖。等糖融化倒入三文鱼。轻轻翻炒均匀,让酱汁包裹住鱼块,小火煮1分钟即可。口淡的可以不用放盐。