美味家乡的自灌干肠
来源:美味食谱馆 2.67W
给女儿带点家乡的自灌干肠~
用料
盐 | 250克 |
酱油 | 150克 |
白糖 | 300克 |
腐乳 | 少许 |
白酒 | 150克 |
世一堂干肠料 | 1包(灌10斤猪肉 |
肠衣 | 2包(灌10斤猪肉 |
猪肉后鞧 | 10斤 |
香油 | 15克 |
美味家乡的自灌干肠的做法
肉洗干净,把后鞧肉切1.5厘米方块,
10斤的肉切好按上面的料全部放入肉里,搅拌均匀,静置30分钟入味,
肠衣泡半个小时,洗干净,多用盐洗,再把肠衣用筷子翻过来再洗,洗干净,铰刀弄好,可以开始灌制了,
灌好的干肠出来了,可不少,
可以用绳勒小段,也可以不勒,我是为了方便塑封,
蒸好的干肠,火开蒸30分钟,晾干,就可以享用了,
小贴士
按自己的口味加料,也可以按着世一堂的说明添加料~