美味灌汤包

用料  

美味灌汤包的做法  

1. 肉、香菇、姜、大葱分别切碎或者用搅拌机打碎，我比较懒，用搅拌机打碎的。

2. 把调料加入到肉里，加入大葱和姜，淋热油，油大概是盛汤的大勺整勺，为了激发香味。然后倒入香菇碎，搅拌均匀。接下来制作肉皮汤，也是加入到馅料里面的。猪皮焯水5分钟，倒掉水，猪皮切小，倒入锅中，锅中加入800毫升水，水开加入桂皮和八角还有姜去腥，煮20分钟，然后猪皮放入搅拌机搅碎，倒入刚才煮猪皮的汤水里，搅拌后倒入馅料里面搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

3. 面揉成表面光滑的样子，隔温水进行发面，大概一个小时后发好

4. 起蜂窝一样就发好了，拿出来揉搓排气，切成一小块一小块，再醒发15分钟。

5. 开始包包子啦！喜欢葱花的可以在包的时候再包进去，按照猪肉和面粉的配比可以包33个大小的包子噢！依次用先切好的面皮开始擀皮，包子包好以后不要急着放锅里蒸，再醒发15分钟再蒸。

6. 锅里垫入油纸，放包子进去，开大火蒸15分钟，闷3分钟。出锅啦！！

7. 味道特别好！一口气吃了三个噢！动手做起来吧！

小贴士

这个需要注意的是
1，酵母粉要最新未开封的，之前剩下的就不要用了
2，一定要淋热油上去，大葱和姜才更香，油可以多放一点
3，油皮汤制作完倒入馅料里面，搅拌均匀后一定要立刻放入冰箱冷藏，这样包子比较成型！