超顺滑的马斯卡彭

准备做提拉米苏，可是外面买的马斯卡彭真的太贵了，只好自己做了。😊o(^o^)o

用料  

超顺滑的马斯卡彭的做法  

1. 我用的是安佳奶油 也可以用其他动物性奶油～

2. 选脂肪含量超过35克以上的

3. 将350克奶油放入锅中中小火加热至80度-85度之间。  期间要不断搅拌，防止糊锅

4. 温度到达后，关火🔥，到入32克柠檬汁，搅拌均匀

5. 搅拌后应该是这种酸奶的状态

6. 过筛。。。。

7. 放入冰箱冷藏一晚

8. 冷藏后是这种状态，会稍微变粘稠一点 这时候就是酸奶油了 想要变成马斯卡彭还需要再增加一个步骤呢！

9. 就是过滤乳清 夏天记得放冷藏哦                         根据自己用它的方式来判断过滤的时间              比如是摸面包🍞时间就短一点                                      

小贴士

1.柠檬汁可以用鲜榨的也可以用浓缩的                                        2.一定要用动物性奶油