酥的掉渣的黄油曲奇

用料  

酥的掉渣的黄油曲奇的做法  

1. 将黄油室温软化，手指按一个洞轻而易举就可以了

2. 放入糖粉，先用刮刀搅拌一下啊，要不然糖粉会飞的到处都是

3. 将黄油打发至体积膨胀变白，不要打过了，还要加鸡蛋继续打发

4. 加入鸡蛋液，如果心细的厨友们可以将蛋液分三次加入，每次都要与黄油充分融合再放入剩余蛋液。我偷懒了，一次性全放进去了

5. 搅打成羽毛状即可，注意千万不要打过了，如果水油分离了，最后烤的时候特别容易塌

6. 筛入剩下的所有粉类

7. 用刮刀以炒菜翻拌的手法将黄油与面粉充分融合，刮刀刮一下面团，表面细腻看不到干粉即可。不要大力画圈搅拌！！！

8. 选取裱花嘴，看个人的喜好

9. 裱花袋一定要用这种硅胶的，不然挤的时候普通袋子容易破，浪费材料，新手可以少装一些，要不真的挤不动还把握不好力度，花纹不规则（其实我的花纹也不规则😂）

10. 垂直向下，底部稍微挤面积大一些，这样能撑起整个曲奇。花纹大概有个三四折就可以了

11. 挤好的曲奇放入冰箱冷藏40分钟。如果不冷藏也不是不行，就是烤出来的花纹没有那么立体。

12. 180度预热烤箱，然后上下火180度，烘烤20分钟左右，具体请根据自家烤箱温度进行调节、上色。出锅后千万不要动，特别酥软，等凉了之后就硬一些了。晾凉后装盒，如果有干燥剂可以放两个，盖盖密封常温储存。

小贴士

1.黄油软化一定不要过度，手指能轻松按下就可以了，软化过度会影响成型，容易塌。
2.烤完后不要动曲奇，晾凉后装盒，热的时候特别容易碎。
3.这个方子是我自己浪费了很多材料后总结出来的，也试了好几个温度，如果朋友们烤制过程中有任何问题，可以与我交流，大晚上一点钟写菜谱分享给大家，有需要您就拿去，但不要轻易打低分，毕竟我也不容易，相互体谅！
4.成品丑点儿无所谓，重点是真的好吃😋