Q弹爽滑手工“拉面”

儿子很喜欢吃和府捞面的面条
说那个面条比妈妈做的Q弹爽滑
于是我就各种查资料、找方子
经过多次尝试
才有了这个面条的配方
因为家里没有圆面刀
除了外形不像个拉面
口感真的和拉面没多大区别哦
配上一碗自己熬的浓汤
儿子说比店里卖的还好吃😋
关键自己做的不用添加剂
吃起来更安心哦

用料  

Q弹爽滑手工“拉面”的做法  

1. 准备好材料

2. 食用碱先倒入水中溶解；
   面粉、淀粉、食盐拌匀，倒入碱水揉成一个硬硬的面团。

3. 用压面机将面团压成厚薄适中的面片。

4. 再换成切面器切成面条就可以啦。遗憾家里没有圆形的切面器，不然更完美了。

5. 切好的面条上撒点玉米淀粉（防粘）卷好。

6. 吃不完可以放冰箱冻起来哦，吃的时候也不用解冻，水开了直接下锅，煮2-3min就行，新鲜的面条随想随吃😀。

小贴士

1.马铃薯淀粉不能换；
2.碱的比列很少，成品几乎吃不出来，实在不喜欢的也可以不加；
3.第二步面团很硬，如果家里没有压面器，揉面时请适当加点水，让面团软一点，用擀面杖擀扁，再用刀切成面条就可以啦。