香香辣辣炒擀面皮
来源:美味食谱馆 1.42W
在外面吃了一次纯手工的炒擀面皮,好好吃,于是回来自己研究了一下,就很好吃啦,菜市场有卖手工擀面皮的话一人份大概就是一元左右。实惠
用料
擀面皮 | 一张 |
面筋 | 1个 |
绿豆芽 | 250克 |
油麦菜 | 1把 |
葱 | 半根 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 小半勺 |
南德 | 小半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
香香辣辣炒擀面皮的做法
买回来的擀面皮按一人份放在盘子里,把面筋切成小块,放在擀面皮上
把葱切成葱花,干辣椒掰成小段
起锅热油,把切好的葱花,干辣椒放油里炒出香味
抓一把豆芽,一把油麦菜下进油锅里翻炒,加入1勺生抽,小半勺盐,小半勺南德,小半勺鸡精,炒均匀
把盘子里的擀面皮和面筋倒入锅里不停翻炒均匀
最后放入孜然粉2勺,辣椒粉1勺翻匀出锅
小贴士
为什么盐鸡精南德都是小半勺?因为生抽也是带咸味的,一人份的一定一定要注意不要放太多,不然味道会有点重,生抽我用的是厨邦的,鸡精是大桥,孜然粉辣椒面是菜市场称斤买的,好吃便宜。有空一起试试吧