抹香鲸香菇瘦肉马蹄饺
来源:美味食谱馆 1.83W
— 你喜欢吃咖喱饺吗?
— 喜欢啊。
— 那我今天做香菇瘦肉马蹄饺。
— 呃。
用几乎可以烤牛奶饼干的面团制作饺皮
除了酥脆尽是掩抑不住的清甜。
足料的内馅意味着满足感,
那是入口前一秒,
你体内的多巴胺到达峰值时的感觉。
你忍不住一口咬下去,
惊讶于未曾料想的鲜甜多汁。
齿间摩梭着瘦肉的劲道与马蹄的脆嫩,
时不时还能嗅出香菇的鲜味儿,
你说好香。
完成后的形状,
摆盘时看起来像是浮出水面的鱼鳍,
鱼鳍下面藏着的,
是一只顽皮的鲸鱼。
用料
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 300g(视面团软硬程度添减) |
牛奶 | 50g |
白砂糖 | 30g(根据个人口味添减) |
瘦肉 | 100g |
马蹄 | 30g |
香菇 | 15g |
盐 | |
白砂糖 | |
蚝油 |
抹香鲸香菇瘦肉马蹄饺的做法
鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶全部打在一起,加一勺橄榄油,揉成面团,切小块。
马蹄去皮切碎,香菇切碎,瘦肉切碎,准备一个大碗,所有材料放在一起拌入蚝油,盐,糖,两勺醋,一勺橄榄油,半勺淀粉。
把面团擀成直径5cm以上的饺子皮(巨型饺子)
包入一大团肉馅
捏出饺子的形状
入油锅,低温炸至表面金黄,飘起来就好了,不要担心肉不熟而炸过头了,待会还会再回锅一次的。
把巨型饺子捞出来。从中间切开。
把切面朝下,放回油锅,炸10秒中立刻捞出。(这么做是为了锁住肉汁)
完成后看起来像是露出水面的鱼鳍,仿佛鱼鳍下藏着一条完整的鲸鱼。
外皮酥脆还透露着一丝清甜,足料的内馅吃起来非常有满足感,一口咬下去鲜甜多汁,瘦肉的劲道和着马蹄的脆嫩,时不时还能嗅出香菇的鲜香。除此以外,记得打包带给亲朋好友尝一尝,感受食物本身之外美好滋味。
小贴士
瘦肉 马蹄 香菇 三者用量比例完全可以根据个人喜好调整的!