【厦门牛牛】泡椒凤爪
来源:美味食谱馆 1.27W
1、鸡爪先洗干净,剪指甲,然后冷水入锅加一小撮花椒,开火煮开,大概煮开10分钟左右用筷子搓下,如果觉得可以啃得动就可以了。
2、鸡爪捞起来,用冷水冲要多冲一会会,冰箱如果有条件事先冰镇两罐矿泉水。最后如果鸡爪不那么烫了可以用凉白开给它在冲下洗个澡
3、结下来是介绍制作泡爪水,白米醋半瓶(不要舍不得)然后盐多加点,小米椒,泡椒(可以加点泡椒水),辣度自己把控,如果有原酿苹果醋可以加点味道更好。撒一小撮花椒,加几个蒜瓣,香菜是鸡爪泡进去之后在加,盖上盖子放冰箱。当然泡爪水也可以提前弄好放冰箱冰下效果更好哦。
用料
鸡爪 | 20只 |
泡椒 | 20个 |
花椒 | 20粒 |
白醋 | 10滴 |
姜 | 10片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
味精 | 1克 |
鸡精 | 0.5勺 |
八角 | 2个 |
【厦门牛牛】泡椒凤爪的做法
小贴士
亲们可以根据自己喜好加调料哟!~