荷叶夹饼

用料  

荷叶夹饼的做法  

1. 酵母白糖放入牛奶搅拌融化。

2. 少量多次倒入面粉中，搅拌成面絮。

3. 揉成团，放置醒10分钟，再揉两三分钟成光滑面团。

4. 加盖发酵2~3小时。（视温度情况。）

5. 温度不高，五小时发好了。

6. 面团揉10分钟完全排气后，下成16-17克左右小剂子。

7. 小剂子再揉一两分钟，揉成球形后压扁擀饺子皮大小厚度。

8. 刷一下油（对折后防粘）。

9. 面皮对折，用小梳子压出花线，再用切刀整理出边缘花瓣。

10. 成品。完美。

11. 放入笼屉，盖上盖。温暖的地方，静置30~40分钟，二次发酵。

12. 可以看到小饼明显发胖，至至少两倍大。

13. 起锅坐水，上汽后再放上笼屉。
    定时7~8分钟蒸制。到时间后关火，不要揭开盖子再闷三分钟。

14. 超棒！ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄