荷叶夹饼（馒头衍生品）

用料  

荷叶夹饼（馒头衍生品）的做法  

1. 插上胡蝶棒，放入油豆腐所需食材，设定20分钟，V键，反转小勺。中途可以停下机子，用筷子把油豆腐进行上下翻拌，上色更加均匀。这次买的是胖胖的油豆腐，超级美味。

2. 夹饼所需材料全部放入主锅，选中揉面键，设定3分钟。

3. 从主锅取出面团，稍揉几下就呈现光滑状，不得不感叹小美阿姨强大均匀快速的揉面技能。

4. 随意分割，我分成了10份。因为错落有致，大小不一的荷叶呈现，更符合真实自然状态。

5. 擀开，在上面刷油，防止面片之间黏连。

6. 对折。

7. 用干净的梳子按压出齿状纹路。

8. 等待发酵，天冷了，发酵就变得迟缓了，室温下要发多久我没预估时间，因为我把它放入了发酵箱，温度37度，湿度70，时间35分钟。变大变轻变圆润，分量变轻，按压后会回弹，这些都是发酵完成的几个参考点。

9. 香喷喷的油豆腐干出炉了。

10. 吸满了汤汁的豆干，甭提有多好吃了。

11. 取一块，夹入饼中，麦香和着豆干的汤汁，充盈着整个口腔，满足感油然而生。

12. 上面面片刷油这个步骤的目的就是可以轻松地将“饼”掰开来，夹入豆干。

13. 非常入味（胃）的一份中式早餐。

14. 面片，擀薄擀厚，都是可以的。我这款擀的偏薄，所以这个角度拍过去，有点剔透的感觉。

15. 一个配一块豆干，刚好。