【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节了。
今天在盒马生鲜超市买了新鲜肥美的小龙虾、老干妈牛肉末辣椒酱,十三种香料的小龙虾调味料,来做一款【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾。
在盒马购物很方便,下单后不到一小时,活蹦乱跳,干干净净的小龙虾就送到家了。
我做这款香辣小龙虾没有加配料,因为想吃小龙虾的原汁原味,所以以老干妈为主又放了几种调味料,做出来的小龙虾鲜嫩多汁鲜美,酱香浓郁,在煮的过程中汤汁浸透到小龙虾的壳和肉里,嘬一口满口浓郁的酱香鲜辣的味道,你中有我,我中有你,好满足、好过瘾,家人都吃嗨了,瞬间光盘😂
亲们,在这小龙虾最肥美的季节还等什么,快快去盒马买小龙虾和老干妈做起来吧,保您回味无穷,让你的味觉跳起来哦😁
用料
小龙虾 | 2斤 |
老干妈 | 5勺(50克) |
料酒 | 3勺(30克) |
蚝油 | 2勺(30克) |
干辣椒 | 6–10个 |
大葱 | 20克 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3–5瓣 |
盐 | 2克 |
花椒 | 30粒 |
白糖 | 3克 |
油 | 20克 |
【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾的做法
备齐食材,香菜、生抽、蚝油忘了入镜了,但聪明的亲们会懂的哦😁如上图。
将小龙虾放在水里,加入一点白醋、盐、几滴香油泡30分钟备用,如上图。
用牙刷给小龙虾刷干净,盒马生鲜超市买的小龙虾很干净,很轻松就刷干净了,我家户主刷,我拍照😄如上图。
去掉虾线和腮,用手捏住小龙虾尾部中间那片扭一下,再往外一抽虾线很轻松的就出来了,我家不吃虾头所以就没有去腮,这次是为了拍照好看就没把头剪掉,如上图。
把处理好的小龙虾反复已经,洗到水清为止,再淋干水分备用,如上图。
葱切丝,姜切和蒜切片,八角、花椒、干辣椒洗净备用,如上图。
锅中放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香,如上图。
加入老干妈炒出香味,再料酒、生抽、蚝油翻炒融合在一起,如上图。
放入小龙虾轻轻的翻炒,炒至小龙虾变红,如上图。
加入开水,水的用量和小龙虾持平就可以了,大火烧开转小火煮20分钟,如上图。
转大火收汁,如上图。
撒上香菜,加入鸡精搅拌均匀即可出锅,如上图。
出锅装盘,红红火火好漂亮,鲜香美味引出口水啦😁
再来一个俯拍的更美丽,小龙虾浸泡在汤汁里面,鲜嫩多汁好诱人啊😂
加入十三香小龙虾调味料又是一种特殊的味道。
嘬一口虾壳满口浓郁的老干妈酱的香鲜辣,再剥去虾壳露出鲜嫩肥美的虾肉,吃一口好满足、好过瘾啊!吮指回味😍亲们快来试一试吧😂
小贴士
1、因为想保留小龙虾的原汁原味所以方子里面没有放配料,只放了老干妈和调味料,如果您喜欢放配料可以随意放哈。
2、调味料的用量可以根据自己的口味加减。
3、食材的用量可以根据自己用餐人数加减。
4、喜欢辣的亲们可以多放点辣椒。
5、如果不吃小龙虾的头,在处理的时候就剪掉吧,因为头部含有重金属,我为了拍照好看所以保留小龙虾的头了。
6、浸泡小龙虾的时候加了白醋、盐、香油,是为了让小龙虾吐吐脏东西。