海南粉汤（详细步骤版）

用料  

海南粉汤（详细步骤版）的做法  

1. 准备好所有食材，也可根据自己喜好增加或删减配菜，将鲍鱼、姜切片，肉切丝，菜心、芹菜、葱以及香菜切段。
   猪肉用适量生抽、老抽、耗油、花生油、十三香、3片姜腌10分钟。

2. 2500ml左右的水加入海白、姜片大火煮开后中小火炖约10分钟。

3. 起锅热油，放入蒜末，一点点葱白炸香后备用（粉汤美味精髓之处在于蒜油）。

4. 另起锅烧油，倒入猪肉、鲍鱼翻炒熟后倒入海白汤内加豆腐泡中火继续煮汤底，约煮5分钟后，依次加入菜心、粉汤、葱香菜煮半分钟后即可，根据口味放盐，由于海白自带咸味，所以先尝后调放。

5. 好啦，浇上蒜油就可以享受美味的海南粉汤啦！

小贴士

1.市场上卖的米粉比较油，不喜欢的可以烧开热水将米粉过滤一遍，切记涮洗立马捞起，米粉容易烫烂。
2.蒜油是海南粉汤必不可少的配料之一。
3.喜欢吃辣的配上海南灯笼辣椒酱，绝配。