水煮牛肉家庭版
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用料
牛肉 | 300克 |
腌肉 | |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
腌制 | 1小时 |
姜 | 5克 |
蒜 | 1头 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
辣椒面 | 2勺 |
垫底青菜 | 随意 |
水煮牛肉家庭版的做法
烧开水将青菜烫熟垫在煲底。牛肉切片,加入配料腌制。姜蒜切末。锅内烧油七成热转小火下姜末蒜末干辣椒花椒,下豆瓣酱炒出红油,加500ml开水,转中火烧开,下牛肉,水开转小火煮1分钟。一起盛出。撒辣椒粉,蒜末,泼50ml热油。