菜谱 水晶虾饺~港式茶点 来源:美味食谱馆 2.89W 上次去 用料 澄粉 300克 生粉 100克 虾 250克 胡萝卜 1个马蹄大小的量 马蹄 2个 猪油 5克 沸水 100克 糖 3克 盐 适量 水晶虾饺~港式茶点的做法 澄粉:生粉 3:1猪油用刚烧开的开水调和于澄粉和生粉中!(开水比较烫,刚开始用筷子搅拌,稍微降温后,再用手去揉面。加猪油是为了提亮水晶饺的光泽度和揉面时光滑度) 揉好的面,超级光滑。一点都不沾手和器具。 把揉好的面,搓成条并用刀切断。再用擀面杖擀水晶面皮(方法有很多种,我为了漂亮均匀。我先把面皮擀成一大片,再用圆口的器具制作成大小合适的饺子皮) 包成自己喜欢的饺子样式就ok啦!注意:包饺子时,陷不宜太多,因为水晶皮的韧劲较小,陷太多容易裂开! 水开后,放入蒸5分钟即可!建议:先煮2分钟后捞出放餐盘中蒸2两钟。是最好吃的! 成品完成! 以后在家就可以吃茶点了!不用去酒店了! 茶点 水晶 港式 虾饺 水晶虾饺港式茶点