清炖鸡汤(小母鸡)

来源:美味食谱馆 2.25W
清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图

用料  

小母鸡(还未下蛋) 1只
3片
适量
红薯粉(生粉也可) 1小调羹

炖鸡汤(小母鸡)的做法  

  1. 小母鸡处理干净滴干水份后切块,装盘加盐(最好一次加足炒两份菜的盐)、一小调羹生粉拌匀后摊平放几片生姜

    清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图 第2张
  2. 入锅隔水20分钟至鸡肉表面熟透无血沫后取出

    清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图 第3张
  3. 蒸箱里蒸熟取出后的鸡肉,可以看到下面原汁原味的汤,如果是直接在蒸锅里继续蒸汤,那就可以用汤盆蒸鸡肉,蒸熟后直接在碗里加上开水继续蒸1.5个小时,如果有炖汤的锅,就转炖汤的锅里继续炖煮

    清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图 第4张
  4. 转入炖锅里的鸡肉加上开水,一定要加开水,保证肉质嫩滑

    清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图 第5张
  5. 炖好的鸡汤盛出,汤甜肉嫩,尝尝盐味 不够可以再加点盐,一般汤的盐味要淡一点

    清炖鸡汤(小母鸡)的做法步骤图 第6张
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