开胃～解油腻的柚子皮

中秋前后，又到了吃柚子的季节～
🌴每次剩下的柚皮，我都会做成
美味的佐餐小菜，搭配着米饭简直是～太开胃，太下饭了！
早餐还可以用来夹馒头，配稀饭呢🌴

用料  

开胃～解油腻的柚子皮的做法  

1. 柚子皮

2. 将柚子皮的表皮削掉（也可以留皮），切成片。

3. 柚子的种类较多，柚皮有硬，也有软的（实际操作有所不同）
   🌸属于硬皮的：锅内水烧开后，将柚子皮放入，要再次煮沸后关火，浸泡待凉。
   🌸属于软皮的：锅内水烧开后关火，将柚子皮放入，浸泡待凉。

4. 将浸泡在锅里的柚子皮捞出挤干水，用清水冲洗→挤干水，这样反复操作几次，直到柚子皮苦涩味去掉。
   再用凉白开过水1～2遍（断掉生水）挤成半干状态。
   

5. 将处理好的柚子皮放大碗里，把姜末、白糖、盐、大蒜辣椒蓉（带汁）加入混合拌均匀。
   密封后放冰箱冷藏保存，想吃随时可取（腌制的时间长，就更加入味）。
   自制大蒜辣椒蓉链接：
   
   

小贴士

调料随喜好增减，喜欢辣可以增加辣椒粉