雙拼飯
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用料
| 牛肉片 | 200g |
| 金針菇 | 300g |
| 高湯 | 200ml |
| 蠔油 | |
| 豬肉片 | 200g |
| 洋蔥 | 1個 |
| 牛油 | 5~8g |
| 糖 | |
| 老抽 |
雙拼飯的做法
把牛肉豬肉分開用鹽醃10~20分鍾,把洋蔥切絲備份
用牛油開鍋,平鋪豬肉,再平鋪牛肉煎一下,(豬肉與牛肉都還有紅色的肉色的時候!!)倒入洋蔥絲爆炒一下,然後放入高湯與芡汁的混合物,煮一下
放入洗干淨的金針菇,讓肉汁浸入金針菇裡面去
大概10分鍾左右,放調味品(喜歡什麼口味放神馬吧,鹽巴糖粉什麼的),然後把金針菇放在飯面,再到肉片,最後淋上汁(這樣的層次才會令整碗飯都有那股肉香味的!!!!)
放上一些蔥花,ok了~~~
小贴士
芡汁100ml(糖+蠔油+老抽)
