liyiwus

用料  

liyiwus的做法  

1. 准备一个干净的碗，将饼皮原料中的植物油和
   视水.转化糖浆倒入容器中。用手持打蛋器搅拌均匀至完全融合。将饼皮中的中筋面粉加入搅拌均匀的糖浆糊内，粉就是我们能在超市常见的中筋小麦面粉。使用橡胶刮板，反复翻拌均匀，至无干粉，动作不要用力过大，无干粉均匀即可。最终的月饼皮放入保鲜袋密封静止松弛2小时，充分的让饼皮松弛，时间控制好，不能松弛太久，也不能松弛时间太短，1.5小时左右就可以操作了。

2. 将提前准备好的内陷和蛋黄分成每个30g大小，搓圆备用，松弛好的饼皮分成20g每个大小，搓圆备用！

3. 烤箱预热上下200°，预热好进烤箱前月饼表面喷薄薄一层水，放入烤箱烘烤7分钟，烤至定型。烤完后取出刷薄薄一层蛋液，轻柔一些。将刷完蛋液的月饼再一次放入烤箱，烤箱温度调至上下180°烤制8分钟即可。

4. 200°7分钟——180°8分钟