transparent mooncake
来源：美味食谱馆 3.15W
for making 16 mooncakes
Filling:
Milk powder: 60 g
Wheat starch: 35 g
Milk: 120 g
Eggs: 3
Melted butter (unsalted): 50 g
Sugar: 60 g
Snowy wrap:
glutinous rice flour: 50 g
Regular rice flour粘米粉: 50 g
Wheat flour 澄粉: 25 g (flour - gluten)
Sugar: 25 g
Milk: 185 g
Condensed milk: 25 g
Oil: 25 g
奶黄馅的玉米淀粉25~30g 左右，冰皮的玉米淀粉25g左右，如果有木薯粉可以加10g，蜂蜜15g左右，蒸的时候还怕粉不粘稠，结果蒸出来效果是一样的，很有弹性，口感我觉得还行，有冰皮的感觉，放冷冻有吃麻薯雪糕的感觉（稍回温一下）其他材料跟小高姐一模一样。
用料
| glutinous rice flour |
transparent mooncake的做法
steam
