酷似太陽花的綠茶仙草燕菜月餅 - Green Tea Cincau Jelly Mooncake

看似向日葵 🌻 收入冰箱後口感冰冰涼涼，再加上燕菜和仙草的融合，甜而不膩口感爽滑 😘

用料  

酷似太陽花的綠茶仙草燕菜月餅 - Green Tea Cincau Jelly Mooncake的做法  

1. 1 條仙草切半去袋，切出 4 塊大約 2cm 長度的小塊，備用。把 20 克白糖，1½ tsp 燕菜粉和 ¹/₄ tsp 即溶果凍粉攪拌混合，備用。
   在鍋中倒入 340ml 盒裝綠茶

2. 再加入燕菜果凍粉混合物攪拌均勻。開火，以小火煮至燕菜粉完全融化 (不時攪拌，防止沾鍋) 燕菜粉煮至融化後熄火，擱置在一旁待燕菜漿稍微冷卻。

3. 燕菜漿稍微冷卻後，把少許綠茶燕菜漿倒入燕菜月餅模具，在中間放入一塊事前切塊的仙草，再倒入綠茶燕菜漿至滿。全部裝滿後，擱置在一旁靜置 15 分鐘，再放入冰箱冷藏至少兩個小時直到完全凝結。

4. 燕菜月餅完全凝結後，即可脫模。

小贴士

1). 脫模方式：使用竹籤在月餅模具內和月餅之間插入，輕輕按一下模具，月餅很輕鬆就脫模了。
2). 收藏方式：把燕菜月餅放入容器冷藏即可。