減脂餐 - 低卡蟹肉餅 （氣炸鍋）

用料  

減脂餐 - 低卡蟹肉餅 （氣炸鍋）的做法  

1. 把美乃滋，芥末，醬油（我沒有惡伍斯特辣醬就意思意思用了低鈉低鹽醬油代替），紅椒粉，黑胡椒粒，蔥花，雞蛋全部放在一個大碗裡面打勻

2. 加入蟹肉罐頭，輕輕拌勻（有點像是做戚風蛋糕時由下而上拌勻），避免過度攪拌導致蟹肉碎裂。加上一大把麵包粉繼續混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

3. 一小時後取出，整形成四份蟹肉餅，放在烘焙紙上，朝上的那面刷上一點油（顏色比較好看），送進氣炸鍋以180度炸10-15分鐘。一半的時後取出，這時候應該形成一層薄皮，輕輕翻面，再翻過來的面上再刷上一層油，繼續入氣炸鍋直到熟。最後搭配一顆檸檬角就完成了！

小贴士

其實餡料按自己喜歡就好，我只是拿家裡有的東西放進去。一般蟹肉餅要油煎（外裹麵粉，蛋液，麵包粉），但這樣熱量就太高了。又有人喜歡把麵包粉加牛奶，弄得濕軟了才加入餡料中，蟹肉餅的口感就會偏軟，有人喜歡加弄碎的蘇打餅乾在裡面，會比較咸香酥脆。我只是因為只有麵包粉就用麵包粉了。

冷藏一小時是關鍵。必須要等材料穩定下來才容易整形。是個完全沒有技術含量但是聽起來又很厲害（？）的一道菜！