比狼牙土豆更爽口简单的香辣土豆片
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用料
土豆 | 两个个 |
孜然 | 一勺 |
蒜 | 三瓣 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菜 | 两根 |
小葱 | 两根 |
蒜苗 | 一根 |
辣椒面 | 两勺 |
辣椒油 | 一勺 |
土豆削皮切薄片(薄一点口感好些)用清水多淘洗几遍,洗去淀粉冷水多泡会儿口感更爽脆
蒜用压蒜器压成蒜泥,装小碗里面放点儿盐放点儿温水,做成蒜水;小葱香菜蒜苗切碎
锅中水烧开,放点儿盐,放入土豆片焯水(每个人切的土豆片薄厚程度不同,所以时间也不同,反正有点儿透明筷子戳着有点儿催生的就可以)焯水后的土豆片过凉水,沥干水分放入盆中;上面撒上葱花香菜蒜苗,淋蒜水,放辣椒面,孜然粉,热油泼上去
加入生抽,适量盐,鸡精,辣椒油,搅拌均匀就可以出国了
小贴士
我一点醋一点麻口的都不吃的,所以菜谱中没有花椒粉和醋,而且口味比较重所以还会放辣椒油,每个人的口味不一样,根据自己口味来适量加减调味料