【餐盘上作画】芦笋抱蛋

来源：美味食谱馆 3.08W

“餐盘上作画”芦笋抱蛋的做法步骤图

用料

芦笋
鸡蛋
盐
淀粉水

【餐盘上作画】芦笋抱蛋的做法

准备原料。鸡蛋大的话只需2个。
鸡蛋加少许盐，搅拌均匀；
加入约半个蛋壳的淀粉水（蛋饼不易破）；
过遍筛，得到顺滑的鸡蛋液，泡沫太多会影响成品；
芦笋开水锅里（滴几滴油）烫煮一会儿，捞起浸凉水保持它的绿色；
然后在平底锅里，摆出竹子的形状；
先淋入少许油，中火煎一会芦笋，再转小火，慢慢地倒入鸡蛋液；
待底部凝固，盖上锅盖，约3-5分钟，表面也凝固，即可。
充满诗意的一道菜~

芦笋餐盘作画抱蛋

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