厨房偷师记│第二十七回 光一样的水泼蛋
记忆在季节里面打了烙印,
不管过多少时日,
都历久弥新,
仿若昨日。
三年前的秋天,我满心欢喜等待着肚子里又一个小宝贝的出生,与此同时,也承受着百日咳的痛。
现在回想起来,这咳嗽应该是自己觉得火气很旺很热,实际入秋后天气还是凉,整夜整夜地不盖被单,一时没有感冒,寒气却入太深引起的。于是九月中旬起,便开始了绵延不断的咳嗽。家人想各种办法,喝中药、泡脚、各种梨汤,应对在别人身上凑效的偏方,在我这儿完全起不到任何作用,咳嗽始终不见收敛。
每次一开始咳,就不能控制节奏,停不下来,这样咳得久了,肋骨、腹部都跟着阵痛起来,这都不打紧,眼看就要生了,万一打无痛的时候,没忍住,忽然地来一阵咳,那我真是太怕了。
都说好了伤疤忘了疼,女人在生孩子这件事情上,绝对是最够得上这句话的。对新生命的期待特别幸福和坚毅,母爱就像通了电流似的,摇曳心扉。然而,在迎接他降临的前期,同样也充满了对死亡和各种变数的恐惧。
持续两个月的咳嗽,让我开始焦躁,索性入院后,医生给打了吊瓶,终于有所缓解。我是幸运的,生二宝的全过程,一切安好,并没有发生不可控的咳嗽,之后便稀里糊涂地好了。
自那以后,每快入秋,我都忧心忡忡,果然第二秋又是如此。这大概就是要刻在我后半生了吧。有些事,当你知道这一开始就无法控制、不能治愈的时候,一定是绝望的,超级、特别、无敌。西药不能除根,于是又一次开始尝试各种药和偏方,却忽然地看到了水泼蛋。开始尝试,持续两周后,终于见好,坚持了一个月,那一秋冬,干咳都没有再犯过。在下,真是热泪盈眶。
又入一年秋,怀着对这道药食偏方的感激,我想把它也分享给你。如若刚好,愿它也能成为驱散你不适的那道光。
用料
一枚新鲜鸡蛋(最好是无菌蛋) | 1个 |
水 | 两碗 |
白砂糖 | 适量 |
厨房偷师记│第二十七回 光一样的水泼蛋的做法
开始做吧!
1.适量水(保证鸡蛋入水后能漫住,又不会贴着锅底,稍多些无妨)大火煨煮,待冒小泡微滚之际,关小火,挨近水面,打入整蛋。2.小火,30秒左右,蛋清会逐渐包裹住蛋黄,再过60秒左右,待蛋成荷包状整体后,调中火,再煮60秒。
3.关火,带汤盛出,加适量白砂糖。
如果你趁刚好不烫口就吃,蛋黄就是流动的水状,如果待温热了吃,就会成微微半凝固状,就像我今天吃得这样了。水状的对于咳嗽,效果会更好。
录了视频给你们,但素,下厨房封面也只能放最多1分钟的视频,全程大概2分半。所以,如果你还是想看全段,更好地把控煮蛋的时间,可以去weixin同名号。
小贴士
Tips:
1.鸡蛋一定要新鲜,否则很容易散。
2.水泼蛋蛋清一定要煮熟,蛋黄不能凝固,要可流动。所以鸡蛋不宜过大,往往蛋黄部分一整个入口,才能护得了你吃它时候的体面周全,不至于内浆乱迸哈哈。
3.凉了稀蛋黄会觉有些腥味,就趁可入口,热腾腾地吃吧。
4.每天早上空腹吃一碗连汤带蛋。连续一周起效。再吃一周巩固。
5.关于溏心蛋到底能不能吃,在百度找到了这篇科普文,我觉得说得很中肯明白,感兴趣的可以点链接去看。