第一回.先生卤蛋(薄荷家厨.食记)
来源:美味食谱馆 2.33W
一般的卤蛋都是连壳的,可是为了方便我老公和小朋友想吃时可直接食用,就直接把壳剥了卤,所以叫:先生卤蛋
用料
鸡蛋 | 适量 |
红糖,老抽,盐 | 适量 |
丁香,肉桂,八角,香叶,花椒,辣椒 | 适量 |
第一回.先生卤蛋(薄荷家厨.食记)的做法
冷水煮蛋,直至蛋白质凝固
准备配料
配料入锅
剥壳,备用
加水,融合配料
鸡蛋入锅
加水,没过鸡蛋
上火煮沸,关火。静置一夜
卤好,可食。冰了更好吃哦!~
小贴士
准备的锅或勺子都不要沾油哦!这是无油版的。卤好后放冰箱不要超过一周,最好3天拿出来火上煮沸一次哦😊