汤种全麦贝果
来源：美味食谱馆 2.26W
5个量
烤箱模式7 上210 下200烤10分钟后转上200下190烤10分钟出炉。注意下火不要太高
用料
| 高筋面粉 | 225克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 冰水（泡全麦） | 25克 |
| 汤种 | 80克 |
| 冰水 | 50克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 黑芝麻全麦 | 10克熟黑芝麻 |
| 海苔全麦 | 5克海苔粉+5克水 |
| 麻辣全麦 | 六婆10克 |
| 30%全麦贝果 | |
| 全麦粉 | 75克 |
| 其他不变 |
汤种全麦贝果的做法
所有材料低速搅拌均匀后转5档搅拌10分钟到面团柔软细腻，温度不要超过28。均分5份滚圆收紧密封冷藏松弛30-60分钟。取出擀开包馅整形，看情况室温发酵10-20分钟后煮贝果。上210下200度烤10分钟后转190度8-10。
贝果的馅料不能包太多整形会难看。20-25克之间即可。
