菜谱 🥚鸡蛋灌饼🥚 来源:美味食谱馆 1.02W 用料 面粉 400克 盐 适量 温水 220克 食用油 适量 面粉(油酥用) 30克 🥚鸡蛋灌饼🥚的做法 面粉中加盐搅拌均匀 加温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面28分钟 碗中加入面粉,加盐,再倒入烧热的食用油调和均匀 醒好的面团分成5个大小均匀的小面团,表面刷油,盖保鲜膜再次醒20分钟 取一面团,擀成中间厚四周薄的圆饼 刷上油酥,面片从1/3处折叠 折叠后按压排除气,再折叠 折成这个状态,盖保鲜膜继续醒10分钟 取一面剂,把它擀成薄饼 碗中打入一个鸡蛋,倒入适量葱花和盐,打散备用 锅中加油,放入饼坯,来回翻面,使饼鼓起大泡 把打散的鸡蛋液倒入饼中,快速翻面 出锅的饼抹上蒜蓉辣酱 这是提前炸好的火腿肠和鸡柳 饼上放生菜和鸡柳,把饼卷起来即可 完成! 好吃 鸡蛋 灌饼 鸡蛋灌饼