消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧
来源：美味食谱馆 3.34W
袁枚《随园食单》中的这段我很赞同，但是消耗不太受欢迎的咸蛋白还是得有个办法啊……
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 咸蛋白 | 2个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 料酒、白酒、味精、糖 | 少许 |
鸡蛋加入料酒味精糖，咸蛋白加入白酒，分别打散，皮蛋切丁
![消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法步骤图 第2张]( "消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法步骤图 第2张")
玉子烧锅里油热后火调小，倒入一层鸡蛋液，稍后倒入一层咸蛋白液，铺一条皮蛋丁；卷第一层。然后重复两次即可。
![消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法步骤图 第3张]( "消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法步骤图 第3张")
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