菜谱 会粘嘴的咕噜噜鸭掌煲 来源:美味食谱馆 8.82K 熬出满满胶原蛋白~会粘嘴的鸭掌煲 用料 鸭掌 十来个 芥兰菜 一把 料酒 适量 米酒 三勺 鲍汁 两勺 蚝油 两勺 糖 一勺 姜 一块 洋葱 一颗 会粘嘴的咕噜噜鸭掌煲的做法 鸭掌去指甲洗净泡水。水里加一点料酒。 冲洗干净冷水下锅。中火煮开。转小火焖煮十分钟。 捞出浸入冰水二十分钟。 脱去大根的主趾骨。 冷水下洋葱姜块鸭掌。下蚝油鲍汁糖米酒。中火煮开转小火焖煮四十分钟。 夹出鸭掌。过滤汤汁。再回锅收汁。 芥兰菜盘入砂锅煲。倒入开水烫三十秒去除草涩味。 收汁到合适的鸭掌倒入砂锅煲。再咕噜噜个几分钟。嗒哒~ 咕噜噜 鸭掌