变厨神-白灼秋葵
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秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
用料
秋葵 | 250g |
朝天椒 | 10g |
生抽 | 10g |
豆豉酱油 | 10g |
糖 | 8粒 |
变厨神-白灼秋葵的做法
全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
将大葱、朝天椒切丝切段备用。
将秋葵冲洗干净,锅中煮水,水开后,将秋葵入锅煮2至3分钟。
准备凉开水,将汆熟的秋葵迅速捞出放入凉水中,然后沥干装盘备用。
起锅,开小火。倒入半小碗水放入生抽与糖。
烧开后淋于盘内的秋葵之上。
净锅内加油15ml(约一汤匙)烧至7分热,倒入切好的葱丝与辣椒段翻炒。
将翻炒的葱丝辣椒段撒于秋葵上。
小贴士
秋葵水煮3分钟左右口感最佳。