【山珍海味版】鸡刨豆腐

看了梁实秋老先生关于豆腐里一段鸡刨豆腐的描写，顿时起了心要复刻一下这个菜。原著里是用的一把葱花，因为不吃葱就改成了山珍海味版，也格外的好吃。

用料  

【山珍海味版】鸡刨豆腐的做法  

1. 一盒北豆腐控掉水分，用清水冲洗一下。

2. 打两个鸡蛋打散备用。

3. 将胡萝卜，木耳，香菇，生姜，海米，切丁备用。

4. 锅中放油，油温7成热，将豆腐放入。

5. 用锅铲将豆腐刨碎

6. 一直轻轻的煸炒至豆腐的水气全部消失。

7. 加入所有的配料，翻炒均匀。

8. 倒入鸡蛋翻炒均匀，让豆腐和配料都裹上鸡蛋液。

9. 好了，可以起锅了，非常好吃的一版山珍海味，版的鸡刨豆腐就做好了，浓浓的豆香，山珍海味的味道，一点都没有豆子的腥气，非常棒的一道菜。

10. 最后附上梁实秋老先生关于鸡刨豆腐的一段文字。

11. 还有我大爱的书名。