紫苏撩鸡爪
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看到某人同事带了紫苏鸡爪,因为都爱吃凉拌鸡爪,便开始我的创造🤓️
用料
鸡爪 | 半斤 |
紫苏 | 3片 |
柠檬 | 2片 |
芫茜 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白醋 | 适量 |
冰白开水 | 1盆 |
小辣椒 | 1个 |
紫苏撩鸡爪的做法
把鸡爪洗干净,去指甲,切小块,放入锅中煮。加入1勺料酒,2姜片,因为我怕腥,放了八角,花椒,去腥味。亲们可以不放。
要把浮起的泡沫捞起。把姜切丝,蒜切粒,紫苏,芫茜,小辣椒切了。(我不知道这是什么辣椒,我不太能吃辣放1个)
所有调料放入大碗里,放生抽2勺,白糖1勺,料酒2勺,香油1勺,醋适量,搅拌可以试味道。鸡爪我家喜欢软软的所以煮十分钟左右,亲们喜欢脆的可以5-6分。
煮好捞起用干净吧白开水洗一下,再放入冰水泡。把泡好澡的鸡爪放入调好味的大碗。
封个膜放冰箱。
小贴士
1.如果吃不完过夜的,柠檬要么仍了,要么放上面不要浸到汁,不然连鸡爪都会涩。
2.喜欢重口味的调味料可以加重。
3.紫苏是起到香味作用。喜欢的朋友可以多加点。
4.鸡爪先切好再煮会把血水都煮出来,没那么腥。当然可以不切。
5.冰冰的鸡爪,加个啤酒,看个剧很爽啊。😎️