羞羞小丑叽饼干（无油）

你在凝望小鸡时，叽也在凝望你。香酥可口，又奶又萌，还不需要油，这样的叽你值得拥有。

春天的学校门口总有一些卖小鸡的商贩，求着家长或者偷偷买小鸡......那可都是春日里伴着下课钟声和夕阳烘烤过的微风的童年回忆呐!

你碗有话说：
低筋面粉的量视蛋黄大小而定。
混合蛋黄糊和蛋白霜时手法一定要轻轻切拌。烤盘尽量选用大一点的平盘。一来饼干糊容易消泡，尽量一次性烤完。二来饼干在烤时会膨胀，记得留好空位。
用裱花袋挤形状更统一。（我比较喜欢脸型不一样的）
烘烤时间不定，看见饼干周围略上色基本就可以了。装饰好，等糖霜晾干，密封保存。

用料  

羞羞小丑叽饼干（无油）的做法  

1. 打散蛋黄。

2. 加入5g糖、奶粉、低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 蛋清分三次加入20g白糖，打发至干性发泡。

4. 混合蛋白霜和蛋黄糊，用切拌的手法。

5. 预热烤箱至130-150摄氏度左右，用1tsp的量勺分饼干糊。

6. 烤至饼干周围略上色（约20-40分钟左右）。

7. 用糖霜和巧克力笔装饰。