【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅
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一入秋就会想来口温暖慰藉的食物,奶油蘑菇汤作为经典的西式浓汤,其实制作起来并不复杂~炒香的各类菌菇搭配淡奶油,奶香顺滑,是秋冬季节的必备的暖心汤物。
这次使用的是Amway Queen安利皇后锅具二十一件套中的3升钢锅,一锅刚好是一个家庭2-3人的分量,安利皇后3升钢锅特有的Vitalok低温免水煮食法,仅需中小火,用极少的水和油,就能烹饪出美味的菜肴~节省能源的同时,也更加营养健康。
用料
安利皇后3升钢锅 | |
口蘑 | 300g |
松茸 | 100g |
香菇 | 100g |
蟹味菇 | 100g |
大蒜 | 2瓣儿 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 10g |
盐 | 适量 |
黄油 | 15g |
鸡高汤 | 450g |
淡奶油 | 50g |
京葱 | 半根 (或50g白洋葱) |
【视频】奶油蘑菇汤——安利皇后锅的做法
各类菌菇清洗干净,切片备用。
预留几片菌菇,稍后煎香用~
京葱切薄片(如果用白洋葱切小丁)。
大蒜拍碎后,切小丁。
开中火,安利皇后3升钢锅里倒入适量橄榄油。
放入黄油、葱、蒜,略翻炒出香味。
倒入切片的菌菇,翻炒至出汁,加入适量盐和黑胡椒调味。
倒入鸡高汤,沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿,转中小火炖煮15分钟。
倒入淡奶油后关火,搅拌混合均匀(如果味道不够,可以补加一些盐)。
用手持搅拌机(或破壁机)将奶油蘑菇汤搅打成浓汤。
开中大火,安利皇后煎炒锅里,倒入适量可加热橄榄油,油热后放入菌菇片,煎至两面金黄,撒上适量黑胡椒和盐调味。
奶油蘑菇浓汤盛出,中间堆放上煎香的菌菇,放上一片迷迭香等香草做装饰。
小贴士
1、可以选择其他喜欢的菌菇替代。
2、炒制时火不要太大,以免葱蒜和蘑菇炒过头。
3、建议用撇去油的鸡高汤。