地中海式焗海鲜

浓浓的芝士配上完美的海鲜，无论是口感还是鲜香都让人回味无穷！

用料  

地中海式焗海鲜的做法  

1. 切食材
   将洋葱切丁、蒸熟的土豆切块、鳕鱼去皮后切块、鱿鱼切块。

2. 处理黄甜椒
   将黄甜椒直接放到灶台上，点火烤，烤到外皮均匀焦黑后关火，烤好后将黑色的皮剥掉。去掉辣椒芯后切成碎末状备用。（剥皮的方法请看本文下方小技巧❶）

3. 制酱汁（1）
   开火，然后在锅里加入黄油和面粉，拌匀后加入切好的洋葱、黄甜椒、红辣椒和牛奶。充分加热拌匀。

4. 制酱汁（2）
   将炒匀后的酱汁倒入搅拌机里充分打撒搅匀。

5. 制酱汁（3）
   在搅拌机里搅匀后，再倒入锅里加热，使其更加浓稠，加热过程中加入少许盐巴和胡椒。

6. 炒海鲜
   锅里倒入橄榄油，先放入洋芋稍煎一下，再放入洋葱和鳕鱼。当鳕鱼的香味炒出就可以放鱿鱼和虾，最后加入盐和黑胡椒，炒熟拌匀。

7. 出锅
   将炒好的海鲜倒入焗烤盘里。

8. 撒起司丝
   在海鲜上淋上做好的酱汁，再撒上起司丝。

9. 入烤箱
   将装好的海鲜和酱汁放入烤箱里，用最高的温度烤5分钟。

小贴士

❶如何给烤好的黄甜椒去皮
将烤好的黄甜椒放到水晶碗里
用保鲜膜封好
热气会使保鲜膜膨胀
保鲜膜上的雾气变透明后
取出黄甜椒
再用厨纸把皮剥干净


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