自制酸豆角/淘米水版本
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菜市场里卖的酸豆角
总是担心会放很多防腐剂
其实自己做也很简单
豆角用淘米水浸泡几天
取出切碎炒肉末什么的就可送饭送粥啦
用料
| 淘米水 | 没过豆角 |
| 食盐 | 适量 |
| 长豆角 | 1斤 |
| 辣椒/可不用 | 2个 |
自制酸豆角/淘米水版本的做法
约1斤大米淘洗出来的淘米水装入已消毒控干无水无油的玻璃罐，浸入长豆角，放少量粗盐、两个辣椒。⚠️买回来的长豆角先洗干净晾干水。淘米的水家里是用的山泉水，如果是自来水要在淘米水中加数滴白酒杀菌。
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第2张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第2张")
水量需没过豆角，一次的淘米水不够，可将中午、晚上两次的淘米水储存在一起，总之没过豆角就可以了。然后盖好盖子密封5-6天，罐子放在阴凉处，避免日照。
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第3张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第3张")
豆角由绿色变成黄色即可捞出清洗干净
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第4张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第4张")
切小粒
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第5张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第5张")
弄点蒜头，姜拍扁切碎，喜辣可放几个干辣椒
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第6张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第6张")
用油小火煸香
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第7张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第7张")
加入酸豆角翻炒调味......
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第8张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第8张")
不用加肉沫就这么吃也很下饭哦😋
![自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第9张]( "自制酸豆角/淘米水版本的做法步骤图 第9张")
小贴士
非常简单，零技巧😄
