酸酸辣辣米饭杀手炒白菜

春韭晚菘 这个季节大白菜又脆又甜 炒一下就很好吃 酸酸辣辣的味道 绝对下饭
放了木耳和蘑菇增加口感 没有可以不放
快速泡发方法在小贴士里

用料  

酸酸辣辣米饭杀手炒白菜的做法  

1. 大白菜叶子洗净，手撕成合适大小。木耳和香菇少量温水泡发，泡香菇水不要丢；

2. 木耳香菇泡发后，用泡发的水和调味汁部分混合均匀；

3. 锅中放油，把花椒辣椒葱郫县豆瓣酱爆出香味，下白菜的菜梆部分，略微翻炒后盖锅盖闷3分钟；

4. 待菜梆子略软后，放入菜叶翻炒，浇上调味汁，小火焖到菜叶略软汤汁浓稠后，装盘来吃。

小贴士

我爹教我的快速泡发木耳技巧——
凉水放糖和木耳搅合搅合，很快就能发起来；
这样泡木耳的水里有糖了，提味儿的时候不用另外放了。