胡萝卜鲜虾炒肉片
来源:美味食谱馆 2.64W
冰箱还有一小根胡萝卜和一两瘦肉,搭配在一起不够一碟,所以又去超市买了10只基围虾就跑去超市,混搭了这么一碟菜,不喜欢吃胡萝卜的宝宝真的可以试一试,不错哒
用料
胡萝卜 | 1根 |
虾 | 10只 |
瘦肉 | 1两 |
蒜末姜末葱段 | 适量 |
螺丝椒(不能吃辣的用肉椒代替可以啦) | 1根 |
淀粉 | |
鱼露 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 |
胡萝卜鲜虾炒肉片的做法
忘了拍做的过程,直接上步骤:
1.将基围虾去壳抽虾线洗净沥干,瘦肉切成大拇指大小的薄片。
2.取两个容器腌制肉片和虾仁。虾仁到少许鱼露,一勺料酒和一勺淀粉腌制5分钟;肉片用1-2滴老抽,半勺生抽,半勺料酒,一勺淀粉腌制5分钟。
ps:鱼露我就用这种的,主要提鲜去腥的,超市都有卖
3.将螺丝椒滚刀切断、胡萝卜削皮切片备用。1.热锅凉油,放入姜末蒜末煸炒至出香味(注意这个过程要用小火,不然蒜末姜末会变糊)。
2.放入腌制好的肉片,开中火煸炒,到肉片泛白盛出待用;用余油炒腌制的虾仁,炒制虾仁卷曲微微变红盛起备用。
3.将锅洗净,倒入少许油烧热,将胡萝卜倒入翻炒1分钟,倒入少许料酒闷三十秒,将刚才炒好备用的肉片和虾仁倒入,再放入螺丝椒继续大火翻炒1分钟。
4.快起锅时,加入一小匙盐,半匙鸡精,葱段,翻炒均匀即可关火出盘。