超下饭花哥版麻婆豆腐

这是一道我在四川成都读书的时候吃到的菜。后来就超级爱吃。但是那边的又麻又辣，然后现在我自己会做饭了，就改良了一个适合我们南方人吃的口味版。

用料  

超下饭花哥版麻婆豆腐的做法  

1. 先将肉打碎成肉沫。然后撒上白胡椒粉，淀粉，搅和好，腌制十分钟，这个步骤还是很重要的😏

2. 然后起锅烧油，再把腌好的肉沫倒下去，加点料酒，老抽，豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，辣椒圈，干辣椒，葱头，大蒜瓣按顺序放进去，不断的翻炒等它变色。

3. 等到炒成这样（如上图）的时候，再拿起嫩豆腐放在掌心，用刀🔪切成小块（功夫不到家的在菜板上切哈）😊😊

4. 将切好的豆腐块放入锅中，然后加水。😎😎一小碗足矣。

5. 再用大火🔥炖。划重点啦:炖的时候用锅铲的背面去铲。免得豆腐碎了。

6. 三分钟后，倒入淀粉水勾芡，随后便可以起锅装盘，上面再撒点小葱花。一盘超级下饭的老花版麻婆豆腐就做好了。姐姐们，你们学废了吗？😃😃

小贴士

用锅铲的时候一定要用背面，然后还要轻轻的铲。疼老婆的那种轻。😂😂😂