懒人版玉米山药炖排骨

这是一道做法简单，但是又有很营养的菜！  

想吃炖排骨，再搭配蔬菜和粗粮，

绝对是冬日里的一道美食！

用料  

懒人版玉米山药炖排骨的做法  

1. 山药刨好皮浸水里以免氧化发黑，姜切片，胡萝卜切滚刀块，玉米切段，红枣也用水浸着。

2. 排骨洗净后冷水浸泡至少半小时,浸出血水，再次洗净，然后冷水入锅，等水开后焯水大约一两分钟，等肉质发白后倒出再用流动温水把浮沫冲洗干净。（浸出血水和焯水后把浮沫冲洗干净，是为了之后炖出来的汤颜色干净不浑浊）

3. 冷水入锅，先倒入排骨和玉米，以及半小碗料酒和姜片，（因为山药和胡萝卜时间久了会酥烂，所以不能炖的太早）水量一定要没过排骨和玉米，否则会越烧越干，大火烧开后转小火炖一小时左右。

4. 一小时后倒入山药、胡萝卜和红枣，还有盐，咸淡根据自己口味调，继续小火炖二十分钟左右。

5. 时间到尝一下味道，调整咸淡就可以起锅了，不用放味精或鲜酱油，因为已经很鲜美了！
   喜欢吃蔬菜的还可以起锅前放一些香菜或小青菜，味道醇厚又滋补，鲜美又不油腻，绝对是冬日里的一道暖胃菜！
   而且做法简单又无油烟，非常推荐厨房新手或懒人。

小贴士

做法简单又无油烟，非常适合开放式厨房和厨房小白！