【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷

JOY妈说：“这道菜吃起来很肥美，很Q很有弹性，感觉2个就可以下一碗饭了”
关键：牛肉片要解冻，调汁要到位

用料  

【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷的做法  

1. 准备金针菇一大把，一包速冻涮牛肉片

2. 金针菇切根冲洗干净

3. 分成一小撮一小撮

4. 牛肉放进微波炉里解冻档解冻，少量放取，分次来

5. 每张牛肉片摊平把金针菇卷起

6. 全部卷好，收尾朝上备用

7. 调汁，生抽2调羹，蚝油1调羹，料酒1调羹，盐1调羹，糖3调羹，1碗水

8. 倒油把金针菇轻轻放入，煎一下

9. 慢慢煎，一面熟了再翻另一面煎

10. 等熟了就牢固了

11. 放油入干辣椒，葱

12. 金针菇一个个并排放入，倒入调汁，小火煮一会，大火收汁

13. 出锅，浇点汁

14. 肥美的肥牛金针菇做好了

小贴士

1、选牛肉不要太精，肥瘦相间，金针菇根部多切掉些
2、牛肉一定要分批微波炉解冻取用，等它自己解冻就全烂掉了
3、第一次煎时一定要慢慢小心，千万不要乱翻
4、万一材料多出来，隔天就直接再调个料炒着吃吧