家庭版重庆双椒鸡

太喜欢尖椒鸡双椒鸡了，辣椒真的是对鸡的升华！

用料  

家庭版重庆双椒鸡的做法  

1. 洗净鸡肉块，洗到没有血水为止。

2. 腌鸡肉。（最少半个小时）放入两勺料酒，一勺盐，半个蛋清，一勺生粉，一勺生抽，搅匀备用。

3. 腌鸡肉时准备其他辅料，尖椒切碎，干辣椒剪成段，蒜切片，姜切片，准备好花椒20粒左右。

4. 准备辅料。

5. 腌好的鸡肉用厨房纸吸干水分。然后热油，倒多一点的油，一定要热到很热很热，因为家庭版和餐厅版不同就是，我们家里面的火比较小，所以一定要把油热到冒烟再放入鸡肉翻炒，（肉质根据自己的喜好，喜欢嫩的就炒熟捞出，喜欢有嚼劲的可以时间久一点）炒好了就乘出来，倒出多余的油，留一点油在锅里。

6. 这一步很关键，因为我喜欢吃辣椒，所以我会用油把辣椒也酥一下，然后放入姜蒜。然后放入刚刚炒好的鸡肉翻炒，再加入一勺酱油，加入花椒和一小勺花椒油，最后加入味精翻炒出锅

7. 很多步骤都可以调整的，比如姜蒜的顺序，比如红辣椒放入的顺序，这些都无关紧要，最重要的就是鸡肉的味道！

8. 装盘。

9. 最后就最好啦！有芝麻可以撒点芝麻更好看。