‘咩咩家小菜园子的🙋土豆炖豆角’

用料  

‘咩咩家小菜园子的🙋土豆炖豆角’的做法  

1. 豆角折断，洗净控水。

2. 我用的是昨晚从小菜园挖出来的新鲜土豆，皮有点没去干净，用菜刀ben成滚刀块。‘土豆要大块着，否则会炖碎掉’

3. 备好葱花，大蒜，猪肉。‘个人认为用五花肉比较好吃，因为早上做的这个菜，冰箱里只有瘦肉😜’

4. 备好耗油，红烧酱油，五香粉，岩，鸡精。‘红烧酱油会使菜更好的上色’

5. 热油下猪肉。‘肉要翻炒时间长一些，是这道菜的关键，但注意不要焦掉糊锅。’

6. 下入葱花和蒜，炒出香味。

7. 下入豆角。‘参考别的菜谱，五香粉是在葱蒜以后豆角之前放入’

8. 下入五香粉。

9. 下入耗油，盐和红烧酱油，翻炒时间长一点至豆角完全变色，然后加入土豆，继续翻炒。‘注意此期间要不停翻炒，防止糊锅’

10. 加汤至刚好没过菜。大火烧开，转至中火。

11. 炖至汤汁剩四分之一时，加入鸡精，略炒。

12. 出锅装盘。‘可以点缀些葱花或者芝麻，更加美观哟’

小贴士

1.豆角要炒至完全变色，再加入别的调料。否则口感不好，不入味。
2.土豆要切大块，防止炖煮过程中碎掉。
3.可以用铲子触碰土豆，若能轻易将土豆铲开，表明菜已熟，收汁即可。
4.红烧酱油会让菜更加有色泽，也可不放。